Egyszerű, ízletes és húsmentes receptek nagypéntekre

Nagypéntek a keresztény hagyományban az év legszigorúbb böjti napja. Ám ha az embernek gyermekei vannak, akkor nem árt, ha tud olyan étellel készülni, amelyet az egész család szívesen fogyaszt.

Az alábbiakban megosztunk pár nagyon egyszerű receptet, amely kiváló alternatíva lehet, ha szeretnénk böjtöt tartani, de a gyerekeket is jóllakottan látnánk az asztal körül.

Spenótos gnocchi

Bevallom, én még sosem próbáltam gnocchit készíteni házilag, ezért a boltban vásárolható verziót használom, eddig nekünk remekül bevált ez is. De aki szeretne és tud is ilyesmivel készülni, az nyugodtan tegye meg. Bolti gnocchival viszont ez valóban egy öt perc alatt összedobható étel lesz.

Spenótot többféleképpen is adhatunk hozzá, mindkettő finom. A bolti parajpüré kicsit szószosabbá, míg a csomagolt bébispenót frissebbé, könnyebbé teszi majd ezt az ételt.

Nálunk van tejérzékeny a családban, így mindig zabkrémmel főzöm, ami kellemes ízt kölcsönöz a szósznak, de aki szeretné, nyugodtan készítheti tejszínnel is.

Hozzávalók:

2 csomag gnocchi (összesen 1 kg)

1 csomag spenót – bébispenót vagy parajpüré

1 gerezd fokhagyma

2 dl zab főzőkrém

só, bors

10 dkg reszelt trappista sajt (opcionális).

Elkészítése:

Ha bébispenótunk van, mossuk meg, majd kevés olajon pároljuk, amíg össze nem esik. Fagyasztott spenót esetén hagyjunk időt a kiolvadásra. Mikor a spenótnak nekikezdünk, már forralhatjuk is a vizet a gnocchihoz, amit sós vízben kell pár perc alatt készre főzni.

A spenótot fűszerezzük sóval, borssal, nyomjuk bele a gerezd fokhagymát, majd öntsük hozzá a zabkrémet is. Egyet forraljunk rajta, és öntsük bele a kész gnocchikat is. Keverjük át, hogy mindenhova jusson a szószból.

Reszelt sajttal tálaljuk.

Sült édesburgonya barbecue szósszal

Ez a világ legegyszerűbb fogása, ami garantált sikert hoz az elkészítőjének. Az édesburgonya lassabban szívódik fel, mint a hagyományos krumpli, így attól sem kell tartanunk, hogy hamar éhesek leszünk utána. Könnyű vacsorának ideális. Mi ketchuppal és barbecue szósszal szoktuk fogyasztani, de aki szeretne, készíthet hozzá egy kis fokhagymás tejfölt.

Hozzávalók:

1 kg édesburgonya hámozva, hasábokra vágva

só

1 l olaj a sütéshez.

Tapasztalataim szerint az édesburgonya akkor a legfinomabb, ha friss, és ilyenkor viselkedik legjobban a forró olajban. Jó, ha kicsit tud állni a hűtőben, miután felvágtuk, így frissebb, ropogósabb lesz, amikor kisütjük. Az olaj legyen a lehető legforróbb, és a sült krumplihoz hasonlóan akkor van készen, ha jól átsült és kissé pirulni kezd. Forrón tálaljuk. Mindenki magának sózza, mert nálunk a gyerekek „édesen” szeretik, só nélkül.

Ha szeretnénk hozzá mártogatóst, akkor 1-2 dl tejfölt keverjünk el sóval, borssal és fél gerezd zúzott fokhagymával.

Tojáskrém

Ezt a receptet azért szeretem, mert nagyon egyszerű elkészíteni, és mégis mindig sikert aratok vele – hétköznapokon is. Ha szeretnénk, húsvétra is eltehetjük, tökéletes vendégváró.

Hozzávalók:

6 db főtt tojás

3-4 ek majonéz

1 tk mustár

1 tk margarin

1 tk lilahagyma aprítva

só, bors, kakukkfű, metélőhagyma ízlés szerint.

Elkészítése:

A tojásokat főzzük meg, tisztítsuk meg a héjuktól és vágjuk apróra (én a tojásvágóval szoktam két irányból szeletelni, így apró kockákat kapunk).

Először a nedves hozzávalókat keverjük el vele, ha túl száraznak találjuk, tegyünk hozzá még majonézt (vagy egy kanál tejfölt, de nálunk szigorúan tejmentesre készül), majd fűszerezzük ízlés szerint sóval, borssal, friss kakukkfűvel és metélőhagymával, esetleg petrezselyemmel, de ezek nélkül is nagyon finom lesz. A hagymát tegyük a végén hozzá, ezzel már csak finoman keverjük el.

Jó étvágyat hozzá!

Raj-Czefernek Léna

Ha tetszettek a receptek, vagy inspirálódnál még, kattints:  itt és itt további húsmentes recepteket találhatsz.