Vendégváró sós sütemény ötletek Pünkösdre
Pünkösd ünnepéhez kapcsolódóan hoztunk néhány egyszerű vendégváró receptet, ami nagyon gyorsan összedobható, agapéhoz vagy egy családi összejövetelhez is tökéletes választás.
Mindenkinek vannak gyorsan összedobható kedvencei, amivel egy pillanat alatt meg lehet etetni a vendégeket, vagy akár egy agapéra is készülhetünk vele anélkül, hogy az egész napot a konyhában töltenénk. Mivel Pünköskor egymást érik az ünnepi események, hoztunk néhány gyorsan elkészíthető receptet, amiket később is jól tudunk majd használni a hétköznapokban.
Sajtos rúd, akár három hozzávalóból
Van egy sütemény, amely nálunk tényleg szinte minden ünnep során ott van a családi asztalon: a nagyi sajtos rúdja. Ez a könnyen variálható tészta túróból készül, és több hozzávalóval is megbolondítható. Külön kedvence a gyerekeknek, hiszen jól formázható, és nagyon könnyű vele dolgozni, így nálunk szinte mindig családi sütögetés kerekedik a sajtos rúd elkészítéséből.
Az eredeti receptet a nagyi bryndzával – juhtúróval készítette, és tényleg nem kellett hozzá más, csak liszt és margarin. Mi most kicsit megbolondítjuk, hogy finom, lágy, sajtos vendégvárót kapjunk belőle.
Hozzávalók:
1 rész túró (Nálunk ez 250 g, de ha beválik, érdemes duplázni. A bátrak próbálják ki bryndzával – és kevesebb sóval!)
1 rész liszt
1 rész margarin
1 tk só
1 tojás
kb. 10 dkg reszelt sajt
Elkészítése:
A túrót, a lisztet, sót és a margarint jól dolgozzuk össze. Ha van időnk, akkor tegyük egy fél órára-órára a hűtőbe, hogy ne ragadjon, de ezt a lépést ha sietünk, elhagyhatjuk. Előre is dolgozhatunk: napokig eláll a bekevert tészta a hűtőben, így mindig tudjuk frissen sütve kínálni.
Lisztezett felületen nyújtsuk ki a tésztát fél centi vastagságúra, majd késsel vágjunk vékony csíkokat belőle. Ezt követően kenjük meg felvert tojással, majd helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire a rudakat. Hagyjunk helyet nekik: kissé meg fog duzzadni és emelkedni a tészta! Végezetül szórjuk meg reszelt sajttal, vagy ízlés szerint díszítsük szezámmaggal esetleg köménymaggal.
200 fokra előmelegített sütőben süssük körülbelül 10 percig. Mivel nagyon gyorsan elkészül és minden sütő eltérő erősségű, figyeljük a tésztát: ha szépen felemelkedett, és a sajt kellemesen pirult, de még nem égett a tetején, ki is vehetjük!
Krumplis puffancsok
Ez egy szuper gyorsan összedobható recept, az eredmény pedig sok helyes kis krumplis puffancs (talán túlzás pogácsának nevezni) ami körülbelül öt perc alatt fogy el. Én most a vegán verziót írtam le, de természetesen tejjel és tejföllel is készíthető.
Hozzávalók:
1 dl rizstej
20 g élesztő
1 tk cukor
350 g liszt + a nyújtáshoz
1 tk só
300 g főtt kumpli
80 g vaj
1 tojás (+1 a lekenéshez)
50 g vegán tejföl
Elkészítése:
Az élesztőt felfuttatjuk a rizstejben, egy teáskanál cukorral (kicsit lassabban kel meg mint a tehéntejben, de nem kell megijedni, működni fog). A főtt krumplit lenyomjuk, és összedagasztunk minden hozzávalót. A tésztát jócskán lisztezett felületen nyújtjuk – elég ragacsos, de nem kell megijedni, attól lesz olyan finom! – majd szaggatjuk és megkenjük felvert tojással. A tetejére mehet akár reszelt sajt vagy egy kis napraforgómag is, de üresen is tökéletes.
Sütés előtt 20 percig pihentetjük. Sütési idő 20 perc. Jó étvágyat!
Tejfölös pogácsa
Bár én nem szeretek pogácsát hatogatni, az alábbi receptet nyugodtan kipróbálhatjuk, nem kell megijedni tőle, viszont mindenképpen számolnunk kell vele, hogy megnöveli az egyébként rövid elkészítési időt. A hajtogatást azért érdemes beiktatni, mert sokkal szebbek és magasabbak lesznek a pogácsáink. De nem kell aggódni, ha nincs rá idő: helyes kis puffancsok készülhetnek úgy is, de a tésztát mindenképpen kelesszük legalább fél óráig akkor is, ha gyorsak szeretnénk lenn!
Ez a pogácsa szuperül működik növényi tejjel és vegán tejföllel is, ebben az esetben ne tegyünk a tetejére sajtot, hanem díszítsük azt apró magvakkal: szezámmaggal vagy napraforgóval, esetleg köménymaggal.
Hozzávalók:
fél kg liszt
25 dkg margarin
1-1,5 tk só ízlés szerint
2 tojás sárgája
30 dkg élesztő
1 dl tej
2 dl tejföl
1 tk cukor
10 dkg trappista sajt (megbolondíthatjuk füstölt sajttal is) és/vagy napraforgómag/szezámmag/köménymag
tojásfehérje a tetejére
Elkészítése:
Először futtassuk fel az élesztőt a langyos cukros tejben. Amíg ez megtörténik, morzsoljuk össze a lisztet a margarinnal, és tegyük hozzá a sót. Amikor szépen feljött az élesztő, tegyük bele a többi hozzávalóval együtt és gyúrjuk át alaposan a tésztát. Elég ragacsos lesz, de ettől nem kell megijedni. Most hagyjuk fél órát kelni a konyhapulton, majd nyújtsuk ki ujjnyi vastagságúra a tésztát. Itt is, és a hajtogatásnál is bőven lisztezzük a nyújtófát és a deszkát is!
A kinyújtott pogácsatésztát háromszor hajtjuk meg, mindhárom alkalommal háromba. Ezt úgy képzeljük el, mintha papírlapot hajtogatnánk: először félbehajtjuk, majd mégegyszer elfelezzük, és végül újra. Az így kapott dundi tésztát pihentetjük, majd húsz perc-fél óra múlva megismételjük a nyújtást-hajtogatást. Az újabb pihentetés és hajtogatás után kész a tészta, nem kell többet várni a szaggatással: nyújtsuk ujjnyi vastagságúra, és pogácsaszaggatóval szúrjunk szép formákat belőle.
Tegyük a kész pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsire, és hagyjuk még 10-15 percig kelni őket. Közben melegítsük elő a sütőt és reszeljük meg a sajtot. Mielőtt rászórnánk a díszítést, kenjük meg a tetejüket a maradék tojásfehérjével. 180 fokon kb 15 perc alatt sülnek készre a pogácsáink.
