Menü 450 forintból az Országos Közétkeztetési és Szakácsversenyen
Sölch Gellért a X. OKÉS Országos Közétkeztetési és Szakácsverseny díjátadóján hangsúlyozta: a kormány megalkotta a speciális étrendi szabályokat a közétkeztetés számára, hogy a speciális és diétás igényű gyerekeket is biztonságosan el tudják látni ételekkel.
A helyettes államtitkár arról is beszélt, hogy talán a közétkeztetés változásának, az iskolagyümölcs- és zöldség, az iskolatej programnak, valamint az alapvető élelmiszerek áfacsökkentésének is köszönhető, hogy hazánk a húsfogyasztást tekintve az uniós átlaghoz viszonyítva négy helyet javítva negyedik helyen áll, halfogyasztásban ötödik, a tejtermékek fogyasztásában pedig második az unióban.
Sölch Gellért megjegyezte, hogy kiemelt cél a hazai alapanyagok közétkeztetésbe juttatása is, ezért jövőre a hazai élelmiszerek arányát 60 százalékra emelik, míg egy évvel később ez 80 százalék lesz.
Asztalos István az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesületének elnöke elmondta, hogy a versenyre több mint húsz csapat nevezett, a döntőben hét csapat mérte össze tudását. A versenyzőknek adagonként 450 forintból kellett ételsort összeállítaniuk és kötelező volt bármilyen bio minősítésű alapanyagot, 20 százalékos bio tejfölt és bármely Hagyományok, Ízek, Régiók (HÍR) védjegyes terméket az ételkészítés során felhasználniuk.
A Felcsúti Letenyey Lajos Gimnázium, Technikum és Szakképző Iskola tankonyháján rendezett verseny témája a fenntartható jövő volt, így az edények, tányérok és az evőeszközök is lebomló anyagokból készültek.
A verseny győztese a gyermekzsűri szerint a Keszi Konyha (Horváth Erika és Reinhardt Tiborné) lett. A szakmai zsűri döntése értelmében a szakácsverseny harmadik helyezettje a Beszt-A-Team (Besztercán János és Aschenbrenner Attila) lett, második helyen végzett az Escobar csapat (Herczku Attila és Sas Norbert), míg a győztes a Hegylakók – Lifestyle Hotel Mátra csapata (Fodor Szabolcs és Simon András).
(MTI)
Kiemelt képünkön Sölch Gellért, az Emberi Erőforrások Minisztériumának (Emmi) stratégiai ügyekért felelős helyettes államtitkára beszédet mond a Magyar Állandó Értekezlet (Máért) Oktatási, Kulturális, Demográfiai és Ifjúsági Szakbizottságának ülésén az Emberi Erőforrások Minisztériumában 2021. október 26-án. MTI/Máthé Zoltán
