Merre tovább, balatoni vendéglátás?
Ha te nem jössz Badacsonyba, majd Badacsony megy el hozzád! – ezzel a szlogennel indította el Borozz otthon! kampányát a Laposa Birtok a koronavírus kirobbanása után. A cél az volt, hogy ezzel is azt üzenjék: mindenki maradjon otthon – anélkül persze, hogy le kelljen mondania kedvenc borairól, azokat ugyanis házhoz szállították. Emellett pedig elindították a LaposaLive online közvetítéseket, melyekkel gyakorlatilag az eddigi programokat átültették az online térbe. Laposa Zsófia borász minden szerdán és szombaton élő borkóstoló-közvetítéssel várta a nézőket a birtok Facebook-oldalán. Péntekenként pedig ismeretterjesztő „kanapéborász” sorozatukhoz csatlakozhattak a borok szerelmesei. Ilyen és ehhez hasonló taktikákkal próbálták túlélni a vírus legszigorúbb időszakát a Balaton-környéki borászatok, míg az éttermek egy része ételek házhoz szállításával vészelte át a nehéz időszakot. 
– Mivel a társas érintkezéseket felfüggesztették, azt gondoltuk, hogy megpróbáljuk az online térben létrehozni, megteremteni azt, amit a vendégeink a valóságban is átélhettek a borkóstolók során – nyilatkozta lapunk Laposa Bence, a helyi vendéglátóegységeket összefogó Balatoni Kör elnöke.
– Az online térben megpróbáltuk mindenki számára elérhetővé tenni a tudás, az élmény és a termék háromszögét.
Élő adásban mutattuk be a borainkat, beszéltünk a borkészítés fortélyairól, és aki rendelt néhány palack bort a webshopunkról, velünk kóstolhatott az otthonában – tette hozzá.
Laposa Bence azt is elmondta, sokan éltek a borrendelés lehetőségével, ami részben segítette a borászokat a túlélésben, de természetesen nem tudta pótolni a természetes, megszokott közeget, vagyis azt, amikor helybe érkeznek és fogyasztanak a vendégek. 
A webes rendelés lehetőségét továbbra is megtartják, de a Laposa Birtokon és valójában az egész környéken abban reménykednek, hogy mielőbb visszaáll a régi rend. A vendéglátóhelyeknek körülbelül a fele már szombaton kinyit, a másik fele pedig néhány hét múlva, május végén, várhatóan a pünkösdi hosszú hétvégén. Akárhogy is lesz, az élet csak lassan képes újraindulni a Balaton-környéki turizmusban, ugyanis a koronavírus hatalmas veszteségeket okozott.
– A károkozás biztosan óriási, főként azoknál az egységeknél, amelyek egész évben fix stábbal dolgoznak. Náluk óriási problémák adódtak, és még várhatóak is. Nagyon nagy a kérdőjel, és egyáltalán nem vagyok benne biztos, hogy a helyek jelentős része gazdaságos, nyereséges működést tud majd fenntartani. Hisz azt ne feledjük el, hogy – bár örülünk az enyhítésnek – az csupán egy dolog, hogy nyitva lehetünk, de sokan nem is tudják, hogy a mostani szabályok megtartása is óriási veszteségeket eredményez a vendéglátásban. Olyan mértékű higiéniai és távolságtartási előírásoknak kell eleget tennünk, amely továbbra is komoly anyagi kiesést eredményez. Ugyanis sokkal kevesebb embert tudunk fogadni, leültetni. Ráadásul teljesen átalakul a vendégek hangulata, viselkedése. Minden megváltozik, és minden egy kicsit más lesz, mint eddig – fejtette ki az elnök. 
A Balaton-környéki vendéglátóegységek összefogása évek óta példamutató. Nem a versenytársat látják a másikban, hanem az összefogás ereje, az egymásra való építkezés élteti és működteti a benne dolgozókat. De most a Balatoni Kör is tehetetlen, azon kívül, hogy folyamatosan tartják a kapcsolatot, és amiben tudják, segítik egymást. Ahogy Laposa Bence is fogalmazott: erre a helyzetre senkinek nem volt forgatókönyve. Mindenesetre mi drukkolunk nekik, annak, hogy a különböző vendéglátóegységek átvészeljék valahogy ezt az időszakot, és ne kelljen végleg bezárniuk. Hisz nem csak nekik érdekük, hogy minden visszatérjen a régi kerékvágásba: sokan vágyunk arra, hogy leüljünk valamelyik balatoni borászat kerthelyiségében, és a lemenő nap fényében megigyunk egy jéghideg, gyöngyöző rizlingfröccsöt. Kesztyű, maszk és távolságtartás nélkül, szabadon…
(Képeink forrása Laposa Bence, a Laposa Birtok és a Csopaki Kódex Facebook-oldala.)
