Tegyünk „magyarul beszélő” halat a karácsonyi asztalra!
Idén karácsonykor a hagyományos ünnepi halételekhez hazai halat válasszunk, ne pedig távoli tengerekből érkező import fajtákat – biztatja a fogyasztókat a Felelős Gasztrohős Alapítvány, amely országos online kampányt indított a témában. Az eseményhez bárki csatlakozhat a Facebookon, aki szeretne felelősebben főzni vagy csak új recepteket megismerni, és megosztani saját tapasztalatait.
A „Hazai halat karácsonyra!” című online esemény célja, hogy közösségi tudást építsen: a résztvevők megoszthatják egymással kedvenc halas receptjeiket, magyar hal lelőhelyeket, halboltokat és éttermeket, valamint praktikus tippeket az elkészítéshez. A kampány ingyenes, nyitott, és a teljes ünnepi időszakban elérhető.
Miért válasszunk magyar halat?
Az alapítvány szerint a magyar hal nemcsak gasztronómiai érték, hanem környezeti, társadalmi és egészségügyi előnyökkel is jár.
Környezeti szempontok
A hazai halak kiválasztásával jelentősen csökkenthető a karbonlábnyom, hiszen a magyar hal helyben termelődik, nem jár hosszú távú tengeri vagy légi szállítással, és kevesebb energiát igényel a fagyasztás és tárolás során. A magyar tógazdaságok ráadásul fontos szerepet játszanak a vizes élőhelyek fenntartásában, a biodiverzitás megőrzésében és a vízmegtartásban.
Egészségügyi szempontok
A hazai, friss halak fogyasztása biztonságosabb, hiszen a magyar termelők szigorú állategészségügyi és takarmányozási szabályok szerint dolgoznak.
A hazai halaknál jóval kisebb a nehézfém- és mikroműanyag-szennyezés kockázata, amely a tengeri halaknál komoly probléma lehet.
A friss hal magas omega–3 zsírsav- és fehérjetartalma miatt kedvezően hat a szív- és érrendszerre, valamint az immunrendszer működésére.
Gasztronómiai élmény és közösség
Az esemény nem titkolt célja, hogy a magyar halak (ponty, harcsa, süllő, pisztráng) újra vonzó és modern alapanyaggá váljanak a hazai konyhákban. A kampányban résztvevők megtudhatják, hogy hol érdemes jó minőségű hazai halat beszerezni, mik a szezonális kínálatok, és milyen technikákkal lehet gyorsan, egészségesen és kreatívan elkészíteni őket.
Ebben segíthet az alábbi grafika is:
A Felelős Gasztrohős Alapítvány reméli, hogy az akció révén egyre többen fedezik fel a hazai hal sokoldalúságát, és ez az ünnepi időszak nem csak a családi asztalokat, hanem a magyar haltermelést is gazdagabbá teszi.
Hogyan csatlakozhatunk?
Az eseményhez bárki csatlakozhat a Facebookon, a Felelős Gasztrohős Alapítvány oldalán keresztül. A résztvevőket az alapítvány receptversennyel, tippekkel és inspirációkkal várja a teljes ünnepi időszakban.
A Felelős Gasztrohős Alapítvány célja a fenntartható étkezés népszerűsítése, a környezettudatos vendéglátás ösztönzése, valamint a hazai élelmiszerrendszer támogatása. Programjaikkal minden évben több tízezer emberhez jutnak el.
Vezetőkép: Feleős Gasztrohős Alapítvány
